Pudim de Chia com Mirtilos e Manteiga de Amendoim: Uma Opção Nutritiva e Energética

Se está à procura de uma maneira prática de começar o dia ou de um lanche nutritivo para levar consigo, este pudim de chia com mirtilos e manteiga de amendoim é a escolha perfeita.

Preparado com sementes de chia que são deixadas a hidratar durante a noite no leite de amêndoa e acompanhadas de mirtilos, este pudim oferece uma textura cremosa que evoca a famosa combinação americana de manteiga de amendoim e geleia.

Esta deliciosa receita, proveniente do site Eating Well, não só é uma excelente fonte de proteína, como também as sementes de chia são ricas em fibra, o que as torna benéficas para a saúde digestiva.

Graças ao iogurte grego e à manteiga de amendoim, este prato caseiro é não só fácil de preparar, como também incrivelmente saboroso.

Os mirtilos, por sua vez, são aliados na nossa saúde, contribuindo para a diminuição do risco de doenças crónicas como diabetes e problemas cardíacos, devido à presença de antocianinas, potentes antioxidantes que ajudam a reduzir a inflamação no organismo.

O leite de amêndoa usado nesta receita é uma boa fonte de vitamina E, essencial para o sistema imunológico e para o metabolismo. Lembre-se de escolher uma versão sem açúcares adicionados, uma vez que estes podem estar associados a problemas como o ganho de peso e diabetes tipo 2.

Além das suas qualidades proteicas, a manteiga de amendoim é rica em gorduras monossaturadas, benéficas para a saúde cardiovascular, ajudando a manter os níveis de colesterol LDL em cheque.

Ingredientes:

• 3 chávenas de leite de amêndoa
• 2 1/2 chávenas de mirtilos
• 2 colheres de sopa de proteína em pó
• 3/4 chávena de sementes de chia
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer (mais uma colher de chá)
• 1 3/4 colher de chá de extrato de baunilha
• 1/4 colher de chá de sal
• 3/4 chávena de iogurte grego
• 1/3 chávena de manteiga de amendoim

Método de preparação:

1. Triture o leite de amêndoa, duas chávenas de mirtilos e a proteína num processador durante 30 segundos. Transfira para uma tigela e adicione as sementes de chia, o xarope de ácer, o sal e uma colher de chá de extrato de baunilha. Misture bem, cubra e leve ao frigorífico por 12 horas.
2. Num recipiente pequeno, misture o iogurte, a manteiga de amendoim, o restante xarope de ácer e o restante extrato de baunilha, até obter uma mistura homogénea. Tapa e coloca no frigorífico.
3. Divida aproximadamente uma chávena do pudim de chia em quatro frascos. Adicione duas colheres de sopa da mistura de manteiga de amendoim em cada frasco e finalize com os mirtilos restantes, distribuídos igualmente.