Aprenda a preparar empanadas de carne deliciosas

As empanadas, com a sua forma característica de lua crescente, são um clássico saboroso em toda a América Latina. Estas pequenas delícias podem ser tanto recheadas com carne, como com diversos outros ingredientes, doces ou salgados, tornando-as uma excelente opção para qualquer refeição.

Uma das melhores partes de preparar empanadas é a sua flexibilidade. Pode fazê-las com antecedência e usar restos de refeições anteriores, reduzindo o desperdício e poupando dinheiro. Além disso, são uma ótima entrada ou prato principal, acompanhadas de uma salada fresca.

As empanadas podem ser cozinhadas de duas maneiras: fritas ou assadas. Neste artigo, vamos focar numa receita prática e saborosa de empanadas assadas, recomendada pelo site Handle the Heat.

Ingredientes:

Para a massa:

• 1 chávena de água
• 170 g de manteiga sem sal
• 350 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de sal
• Pitada de páprica

Para o recheio de carne:

• 3 colheres de sopa de azeite
• 450 g de carne picada
• 1 cebola
• 1/2 pimento vermelho
• 1/2 pimento verde
• 1/2 chávena de ervilhas congeladas
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de orégãos
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
• 1/2 colher de chá de pimenta branca
• 1/2 colher de chá de cominhos
• 1/4 chávena de caldo de carne
• 1-2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 batata pequena
• 3 cebolinhas
• 1/2 chávena de queijo ralado

Para terminar a massa:

• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de água

Método de preparação:

1. Numa panela média, aqueça a água e a manteiga em lume médio até a manteiga derreter. Numa tigela grande, misture a farinha, o sal e a páprica. Faça um buraco no centro e adicione um pouco da mistura de manteiga quente, mexendo com as pontas dos dedos até formar uma massa húmida. Adicione o líquido restante e amasse até obter uma consistência uniforme. Cubra a massa com plástico e refrigere por, pelo menos, duas horas.
2. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
3. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e salteie a carne até dourar, cerca de 10 minutos. Reserve.
4. Na mesma frigideira, utilize o restante azeite para saltear a cebola até ficar translúcida, entre 10 a 15 minutos. Adicione os pimentos, ervilhas, alho e especiarias.
5. Depois de alguns minutos, acrescente 1/4 chávena de caldo de carne e 1-2 colheres de sopa de pasta de tomate, misturando bem.
6. Adicione a carne e as batatas, mexa e retire do lume.
7. Com a massa refrigerada, forme pequenas bolas do tamanho de golfe, estenda-as em círculos numa superfície enfarinhada e coloque recheio no centro. Polvilhe com cebolinhas e queijo. Dobre a massa em meia-lua, pressionando as bordas para selar e use um garfo para decorá-las.
8. Coloque as empanadas no tabuleiro preparado, pincele com a mistura de ovo e água e leve ao forno por cerca de 20 minutos até ficarem douradas.
9. Sirva as empanadas quentes e desfrute!